Informazioni su DoughSpring

La panificazione è per tutti. Che tu stia preparando una pizza il venerdì sera, facendo il pane per la settimana o sperimentando con la pasta per croissant — la matematica non dovrebbe mai ostacolarti. DoughSpring è stato creato per mettere calcoli di livello professionale nelle mani di ogni panettiere casalingo, così puoi passare meno tempo con i fogli di calcolo e più tempo con le mani nell'impasto.

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   Imposta il risultato desiderato

   Stile, quantità, programma di fermentazione.

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   DoughSpring fa il resto

   Percentuali del panettiere precise, rapporti di idratazione e calcoli del lievito.

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   Qualsiasi impasto, qualsiasi ricetta

   Qualsiasi livello.

Le previsioni di fermentazione di DoughSpring si basano sul lavoro di TXCraig1, membro del Pizza Making Forum. Usiamo la sua tabella di fermentazione empirica, basata sui contributi suoi e di altri membri del forum, per prevedere quanto lievito ti serve. Con il suo modello per il lievito madre prevediamo quanto lievito madre ti serve. Un grazie di cuore a lui e alla comunità del forum, che condividono le loro conoscenze con tanta generosità.